Weine | Saveurs Nobles - artisanal fine food

Millésimés „Amigne“ & „Passion“

Unsere fünfeinhalb Hektaren Trauben wachsen in Vetroz, dem Zentrum der Amigne-Produktion. Dank der nach Süden ausgerichteten, steilen Lage des Rebberges von Romain Papilloud profitiert das Traubengut optimal von den über 280 Sonnentagen im Wallis. Der Amigne wurde wie auch der Arvine, der Petit-Arvine und einige andere Sorten von den Römern über die Alpen gebracht. Nur im Wallis fanden diese an das mediterrane Klima gewohnten Reben optimale Bedingungen vor.

Mit dem Jahrgang 2003 kelterte Romain Papilloud die ersten Weine nach unseren eigenen Vorstellungen. Wir glaubten an einen längeren Ausbau im Holz, um die Vorzüge des Terroirs noch besser hervorzubringen. Und der Erfolg mit den Prämierungen für unsere Weine gab uns recht. Neben den nur rund tausend Flaschen Amigne produzieren wir auch etwa zweitausend Flaschen einer Rotwein-Cuvee namens Passion, gekeltert aus Carminoir, Merlot und der autochthonen Sorte Cornalin.

UNSER WEINBAU

Eigentümerin Saveurs-Nobles SA

Winzer Romain Papilloud 

Fläche 5.5 Hektaren

Produktion ca. 3’000 Flaschen jährlich

Lage Vétroz (VS)

Sonnentage 280 Tage p/J

Ausbau Barrigue

 

Millésimé 'Passion'

Der Wein wird 24 Monate im Barrique ausgebaut und begeistert mit seinem kraftvollen und körperreichen Auftritt. In der Nase komplex mit Aromen von roten Früchten, Lakritze, Gewürzen und einer feinen Note geröstetem Kaffee. Im Geschmack bestätigen sich diese Aromen und das präsente, doch reife und seidige Tanin machen diesen Wein zu einem sofortigen Genuss. Er zeigt aber ohne Zweifel grosses Entwicklungspotential über die nächsten 3-5 Jahre.

Geeignet zu Fleischgerichten und Käse.

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Produzent Saveurs-Nobles SA Name

Winzer Romain Papilloud

Trauben Rotwein

Herkunft Carminoir, Merlot, Cornalin

Alkohol Gehalt 13.5%

Trinkgenuss Branding

Temperatur 16-18 Grad

Awards Jahrgang 2005 – Grand Prix du Vin Suisse – Top sechs Weine in der Kategorie rote Assemblagen

UNSERE REBEN IN VÉTROZ (VS)

Millésimé 'Amigne'


Beim „Amigne” handelt es sich um eine alte, einheimische Rebsorte, die sich dem Boden von Vétroz wunderbar angepasst hat. Der Wein wird aus dem eigenen Rebberg von Saveurs Nobles gewonnen und 24 Monate im Barrique ausgebaut. Schöne Struktur, ölig, mit leichtem Tannin. Die Aromen sind sehr komplex und reichen von Honigblumen bis zu exotischen Früchten, Mandarinen, Orangen, mit einer leichten Note gerösteten Kaffees. Eignet sich vorzüglich zu Fischgerichten und Meeresfrüchten. Lange lagerbar.

Produzent Saveurs-Nobles SA Name

Winzer Romain Papilloud 

Trauben Weisswein

Herkunft Amigne

Alkohol Gehalt 14.2%

Trinkgenuss jetzt; mehrjährig lagerbar

Temperatur kühl servieren

Awards Jahrgang 2007: Grand Prix du Vin Suisse – 1. Platz Kategorie Sortenreine Weissweine

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